Profesionálny servis
Kompletný servis na celý večer s dôrazom na detail a dôslednosť.
All-inclusive prístup
Vínny bar u vás, bez starostí.
Elegantný inventár
Sklo, dekantéry, chladenie, nádoby a všetko potrebné.
Dizajnový setup
Vlastný stôl, dekorácia a estetika podľa atmosféry večera.
Upratanie po akcii
Po skončení odchádza inventár aj prevádzkový neporiadok.
Služby na mieru
Vínne služby na mieru pre váš život i podnikanie.
Prinášam odbornosť a servis, ktorý posúva zážitok z vína na vyššiu úroveň – doma, na firemných eventoch aj v profesionálnom gastre.
BYOB
Bring Your Own Bottle
Máte vlastné víno? Postarám sa o teplotu, sklo, dekantáciu, logistiku a elegantný príbeh ku každej fľaši.
Ideálne pre súkromné pivnice, firemné archívy alebo večery, kde už víno máte vybrané, no chcete ho odservírovať na úrovni.
Dopytovať servis
Kurátorský výber
Víno na kľúč
Podľa jedla, rozpočtu a atmosféry vyskladám vínnu linku na mieru, od veľkých európskych mien až po špičkový slovenský výber.
Fungujem nezávisle, takže výber nestojí na jednom dodávateľovi, ale na tom, čo dáva najväčší zmysel pre váš večer.
Navrhnúť vína
Masterclass / private dinner
VIP degustácie
Vertikálne ochutnávky, tematické masterclasses a privátne večere s výrazným vínnym dramaturgickým oblúkom.
Pre menšie uzavreté skupiny, private chef večere a klientov, ktorí chcú zažiť víno ako udalosť, nie iba doplnok.
Vytvoriť zážitok
Praktický tréning pre gastro podniky, ktorý zvýši úroveň servisu a naštartuje tržby.
Školenie personálu
Môžete mať tú najlepšiu vínnu kartu v meste, no ak personál nevie víno aktívne predať, prichádzate o peniaze. Naučím váš tím základy špičkového servisu a psychológiu predaja, vďaka ktorej sa čašníci stanú sebavedomými hostiteľmi.
Od techniky otvárania a správneho nalievania, cez umenie nenásilného upsellingu, až po okamžité párovanie vína s vaším aktuálnym menu. Zmením váš personál z pasívnych podávačov tanierov na skutočných obchodníkov, ktorí dokážu zvýšiť obrat na každom jednom predanom pohári.
Zistiť viac
Premeňte pasívny cenník na aktívny predajný nástroj.
Audit vínnej karty
Nudný zoznam vín od jedného dodávateľa vás stojí peniaze. Urobím vám kompletný "wine engineering", ktorý zladí ponuku s vašou kuchyňou a maximalizuje marže.
Väčšina vínnych kariet v gastro podnikoch je statická a nepredáva. Prejdem vaše menu a vyskladám kurátorský výber, ktorý dáva ekonomický zmysel. Zbavíme sa "ležiakov", nastavíme optimálnu stratégiu rozlievaných vín a vytvoríme ponuku, ktorá hostí motivuje objednať si druhú fľašu.
Zistiť viac
Maximálne úprimné zrkadlo vášmu servisu.
Mystery Drinker
Skutočnú kvalitu vášho podniku spoznáte až vtedy, keď sa nikto z vedenia nepozerá. Otestujem servis u vás "na tajňáša" a odhalím slabé miesta, ktoré vás stoja hostí.
Prídem do vášho podniku ako bežný hosť a detailne preverím vínny servis v praxi. Od aktívneho predaja a znalosti personálu, až po teplotu vína a stav skla. Dostanete diskrétny report, vďaka ktorému presne identifikujeme, kde v servise strácate peniaze a ako to cieleným tréningom napraviť.
Zistiť viacO projekte
Za značkou Hodinový someliér stojí tím zohratých profesionálov.
Víno pre nás nie je len práca, ale životná vášeň a priestor, kde sa spája elegancia so zmyslom pre detail. Našu filozofiu sme vybudovali na reálnych skúsenostiach z prvotriednej gastronómie. Spoločne prinášame špičkový someliérsky servis a kurátorský výber vín tam, kde sa práve vy cítite najlepšie. Či už ide o privátnu večeru, firemný event alebo školenie pre váš podnik, môžete sa spoľahnúť na nadštandardný prístup, bezchybný inventár a stopercentnú diskrétnosť, ktorú vám náš tím garantuje.
Srdcom gastro profesionáliVšetci v tíme sme ľudia z praxe. Presne rozumieme tomu, čo hosť očakáva a ako vytvoriť atmosféru, na ktorú sa nezabúda.
Pôsobíme tam, kde nás potrebujeteZákladňu máme v Bratislave, no naše someliérske služby a inventár vieme bez problémov presunúť kamkoľvek na Slovensko či do zahraničia.
Dopyt na mieru
Povedzte mi o vašej predstave
Každá spolupráca, event či školenie sú individuálne. Napíšte mi svoje požiadavky a ja sa vám neznáme obratom ozvem s návrhom riešenia a cenovou ponukou presne na mieru.
Recenzie
Čo hovoria hostitelia.
Krátke spätné väzby od klientov, pre ktorých bol vínny servis súčasťou večera.
“Servis bol nenápadný, profesionálny a presne vystihol atmosféru večera. Hostia sa k vínu vracali celý večer.”
Martin K.
súkromná oslava
“Oceňujem prípravu, výber vín aj spôsob komunikácie s hosťami. Pôsobilo to prirodzene, bez zbytočnej okázalosti.”
Petra H.
firemný event
“Degustácia mala výborný rytmus a vína boli zvolené tak, že bavili aj ľudí, ktorí sa vínu bežne nevenujú.”
Andrej M.
privátna degustácia
“Celý večer pôsobil pokojne a premyslene. Víno malo príbeh, no stále zostalo prirodzenou súčasťou oslavy.”
Lucia R.
narodeninový večer
“Výber vín sedel presne k hosťom aj jedlu. Oceňujem hlavne diskrétny servis a veľmi profesionálnu prípravu.”
Tomáš B.
klientsky event
Zápisník someliéra
Poznámky o víne a servise.
Krátke články pre hostiteľov, firmy a každého, kto chce víno riešiť premyslenejšie.
Ako vybrať víno na firemný večer
Praktický pohľad na výber vína podľa hostí, jedla, rozpočtu a atmosféry eventu.
Otvoriť zápisníkVíno na firemnom večierku: Prečo klasický catering zabíja atmosféru (a ako z toho von)
Firemný večierok nie je len o priestore, jedle a programe. Správne vybrané víno, profesionálny servis a someliér dokážu z obyčajného baru vytvoriť zážitok, ktorý si hostia zapamätajú.
Otvoriť zápisníkČo robí privátny someliér na evente
Someliér nie je iba človek, ktorý nalieva víno. Dobrý servis drží rytmus večera a stará sa o detail.
Otvoriť zápisníkTeambuilding pri víne inak: Prečo je slepá degustácia tým najlepším firemným zážitkom
Zabudnite na klasické firemné aktivity bez emócie. Slepá degustácia vína vytvorí prirodzený priestor na rozhovory, zábavu a spoločný zážitok, ktorý spojí celý tím.
Otvoriť zápisníkPrečo sa oplatí riešiť víno pred eventom
Včasná príprava šetrí rozpočet, znižuje stres a pomáha vyskladať vína tak, aby večer pôsobil premyslene.
Otvoriť zápisníkFiremný darček, ktorý neskončí v kúte: Ako vybrať víno pre partnerov (a nezruinovať rozpočet)
Firemný darček nemusí byť len ďalšia zabudnutá fľaša v skrini. Správne vybrané víno s príbehom dokáže potešiť klientov, obchodných partnerov a zároveň ukázať úroveň vašej značky.
Otvoriť zápisník