Prázdne stoly počas slabších dní v týždni sú problém, ktorý pozná takmer každý gastro podnik. Pondelok, utorok alebo streda večer často znamenajú minimum rezervácií, zatiaľ čo víkendové termíny sú vypredané.
Jednou z najlepších ciest, ako dostať ľudí do podniku aj mimo špičky, sú tematické degustačné večery. Nie však také, kde sa hosťom len naleje šesť pohárov a prečíta etiketa z fľaše. Moderná degustácia musí byť zážitok, ktorý má príbeh.
Ľudia nechodia len piť víno. Chodia za atmosférou
Úspešný vínny event nestojí iba na samotných fľašiach. Hostia si môžu dobré víno kúpiť aj domov. To, čo hľadajú v podniku, je atmosféra, emócia a večer, ktorý si zapamätajú.
Ako someliér pripravím koncept degustácie tak, aby mal jasnú myšlienku a tempo. Môže ísť o cestu konkrétnym regiónom, súboj Starého a Nového sveta, večer venovaný jednej odrode alebo netradičné porovnanie štýlov, ktoré hostí prekvapí.
Cieľom nie je zahltiť ľudí odbornými výrazmi. Cieľom je vytvoriť večer, kde sa hostia bavia, pýtajú otázky, diskutujú a odchádzajú s pocitom, že zažili niečo nové.
Kompletný koncept bez zaťaženia vášho tímu
Príprava kvalitného degustačného večera zaberá veľa času. Treba vybrať správne vína, pripraviť príbeh, nastaviť poradie, vyriešiť servis a zabezpečiť, aby celý večer plynul prirodzene.
Presne s tým vám viem pomôcť.
Pripravím celý koncept degustácie na mieru vašej prevádzke a klientele. Zabezpečím výber vín, profesionálne vedenie večera a postarám sa o to, aby sa váš personál mohol sústrediť na hostí a servis.
Degustácia môže byť samostatný event alebo ju vieme spojiť s vaším menu a vytvoriť kompletný food & wine pairing večer.
Event, ktorý nekončí posledným pohárom
Dobrý degustačný večer nemá hodnotu len v samotný deň konania. Buduje komunitu okolo vášho podniku.
Hostia, ktorí zažijú výnimočný večer, sa vrátia. Privedú priateľov, sledujú ďalšie akcie a váš podnik si nespoja len s jedlom či nápojmi, ale s konkrétnym zážitkom.
A presne to je rozdiel medzi miestom, kam človek raz príde na večeru, a podnikom, do ktorého sa pravidelne vracia.